Održana je promocija drugog broja časopisa Vinum.in

Sinoć je u zagrebačkom restoranu Kaiser predstavljen drugi broj časopisa o vinu, VINUM.IN.  Na svečanoj promociji gostima je predstavljen moderniji dizajn časopisa, teme i suradnici koji su se pridružili timu. 

VINUM.IN izlazi tromjesečno, a od danas je dostupan svim čitateljima na kioscima Tiska diljem Lijepe naše. Nove teme i rubrike obogatile su izdanje te time povećale broj stranica.

Prigodno za blagdansko razdoblje tema broja su pjenušava vina, a kroz nekoliko rubrika čitatelje su u svijet pjenušaca uveli Ivo Kozarčanin, Ivana Erhardt Draganić, Željko Garmaz i Saša Stanković. 

Kroz putopise su predstavljena vinogorja Hrvatske, Srbije i Austrije, a predstavili su ih Vitomir Andrić, Matija Lesković, Nenad Basarić i Sanja Muzaferija. 

Violeta Beljić Kušić na novi i zanimljiv način piše o vinu i arhitekturi. Vinske sorte su opisane stručnim perom Željka Suhadolnika i Tomislava Radića, a novu Craft rubriku predstavio je Domagoj Jakopović Ribafish.

Svijetle gastro i eno točke za čitatelje je odabrao sommelier Mario Meštrović, koji je na promociji kao domaćin gostima predstavio dio nove ponude restorana Kaiser.

Gosti su imali priliku kušati vina nekoliko vinarija: Ivančić Griffin, Cossetto, Black Island Winery, Ivan Dolac, Korlat, Feravino, Sokač i PO Škrlet. Sjajna kombinacija uz vino bili su sirevi s istarskim maslinovim uljem Turinela, orašasti plodovi i hrskavi (pohani) buncek serviran uz sweet chili i hren umake.

Večer su s orijentalnim plesom uveličale prekrasne plesačice plesne skupine „Sheherezade“. 

Deserte škrlet u čašici i kuglof od bundeve i škrleta, pripremila je i predstavila Marina Obradović (Priče jedne kuhače) te goste oduševila svojom kreativnošću.

Foto: Rene Karaman

***Recepti za blagdanski stol***

DESERT U ČAŠI OD JABUKA I ŠKRLETA BY MARINA OBRADOVIĆ (PRIČE JEDNE KUHAČE)

SASTOJCI:

Za okruglice: 20 komada

4 jabuke

1,5 dcl Škrleta

15 dkg keksa

10 dkg šećera

10 dkg maslaca

Cimeta prema ukusu

Žličica muškatnog oraščića

Za žele od vina:

4 dcl Škrleta

8 dkg šećera

1 štapić cimeta

2 vrećice kremfixa

Za kremu od šlaga:

1 limun

1,5 dcl Škrleta

4 dkg šećera

3,5 dcl vrhnja za šlag

Za ukras i aromu: korica naranče.

Priprema:

I KORAK

Vino prokuhajte sa šećerom i cimetom 10 minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i stavite hladiti, a kremfix dodajte u potpuno ohlađeno vino.

II KORAK

Limun operite u vrućoj vodi, zatim naribajte koricu pa iscijedite sok i dodajte vinu. Dodajte šećer pa kuhajte na vatri miješajući dok se šećer ne otopi. Ohladite malo pa ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

III KORAK

Za to vrijeme jabuke operite, ogulite i krupno naribajte.

Pirjajte ih na maslacu dok ne ispari višak tekućine, a zatim dodajte vino i nastavite pirjati dok vino potpuno ne ispari. Maknite s vatre i ohladite.

IV KORAK

Kekse usitnite u blenderu pa zajedno sa začinima dodajte jabukama. Dobro promiješajte rukama i napravite kuglice željene veličine. Ostavite ih u hladnjaku.

V KORAK

U pola vrhnja za šlag dodajte ohlađeno vino s limunom pa istucite i kada se počne pretvarati u šlag, dodajte preostalo vino i istucite do kraja.

VI KORAK

Poslužite u čašama tako da prvo stavite žele od vina, zatim kuglice i na vrh šlag s vinom. Ukrasite ušećerenom koricom naranče i dobro ohladite prije posluživanje.

Poslužite uz čašu Škrleta.

KUGLOF OD HOKAIDO TIKVE I ŠKRLETA BY MARINA OBRADOVIĆ (PRIČE JEDNE KUHAČE)

Sastojci:                                               

200 ml bijelog vina Škrlet

150 ml vode

600 g hokaido tikve (očišćene)

300 g keksa po želji

2 žlice meda

4 jaja

Žlica vanilije

1 vrećica praška za pecivo

Žličica cimeta

½ žličice muškatnog oraščića

Bijela čokolada za ukras

Listići badema za ukras

Priprema:

I KORAK

Tikvu operite, razrežite, očistite od koštica i narežite na kockice. U zdjelu stavite vino i bundevu pa kuhajte na laganoj vatri dok bundeva potpuno ne omekša tako da ju možete zdrobiti vilicom.

II KORAK

Vodu dodajte kada vino ispari i nastavite kuhati. Ostavite sa strane da se malo ohladi i zatim u blenderu ili štapnim mikserom napravite pire od bundeve.

III KORAK

Uključite pećnicu na 170°C, a kalup za kuglof premažite maslacem i pospite brašnom sa svih strana.

IV KORAK

Dok se pire od tikve još hladi, sameljite kekse i ostavite sa strane. Pjenasto istucite jaja i med, a prašak za pecivo prosijte.

V KORAK

Ohlađenom pireu od tikve dodajte mljevene kekse i dobro promiješajte kuhačom.

VI KORAK

Zatim dodajte istučena jaja i med, dobro promiješajte da ne bude grudica te na kraju dodajte  i ostale sastojke. Sve lagano promiješajte pa ulijte u kalup i pecite 80 minuta.

VII KORAK

Kuglof ostavite da se hladi u kalupu prvih 10 minuta, zatim izvadite iz kalupa i kada se dobro ohladi, ukrasite bijelom čokoladom i listićima badema ili prema vlastitom ukusu.

Poslužite uz čašu Škrleta.